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做凉拌鸡爪要加水吗 凉拌鸡爪的做法

2024-04-30 1109 明贵知识网

答：凉拌鸡爪不要加水。

首先鸡爪冷水下锅，煮10分钟左右捞出，洗干净备用。

下面介绍做法；

材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量。

制作步骤：

1、新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。

2、鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。

3、锅里放料酒、姜丝、花椒、八角，大火水开调转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定）。

4、这时候轻松可以脱骨。

5、配料切碎，加入白糖，陈醋，白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减。

6、配料和鸡爪搅拌均匀，就可以吃了。

做凉拌鸡爪要加水吗

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